Рецепт пасхи в хлебопечке

Каждый народный праздник имеет свою историю, традиции и, конечно же, атрибуты. Пасхальный стол христиан всегда украшает кулич – сдобный хлеб различной высоты, но непременно круглой формы.

По преданию, Иисус до смерти кушал пресные хлебцы, а после воскрешения – квасные, дрожжевые. Отсюда и пошла традиция. Несмотря на общее сходство и единые каноны, на вкус куличи получаются разные, каждая мастерица имеет и бережно хранит свои секреты.

Видео-обучение «Рецепт пасхи в хлебопечке»

Советы мастеров

Если к ближайшему празднику Пасхи захотите приготовить кулич самостоятельно, следует запомнить ряд рекомендаций опытных мастеров:

• сливочное масло, которое используется при приготовлении кулича, должно быть чуть подтаявшим, тогда продукт получится нежным и мягким;
• масло нельзя растапливать искусственно, оно должно набрать «нужную температуру» самостоятельно;
• часто при приготовлении куличей возникает проблема с формочками: традиционные можно заменить бумажными;
• обычные консервные баночки прекрасно подойдут в качестве формочек, достаточно лишь простелить их кулинарной бумагой, предварительно смазав маслом;
• вместо специальной кулинарной бумаги можно использовать обычную офисную, но перед применением ее необходимо очень хорошо промаслить;
• рекомендуется периодически смазывать руки водой или маслом, чтобы к ним не прилипало тесто;
• степень готовности кулича проверяют, периодически тыкая в него тонкую шпажку, зубочистку или тоненькую палочку: если не остается тесто, значит, кулич готов.

Из чего готовят куличи?

По традиции куличи во все времена готовили дома и очень редко покупают в кондитерских отделах: домашние всегда вкуснее.

Есть несколько типов хлебопечек. В одни сначала закладывают жидкости, а затем – сухие компоненты. А в другие, согласно технологии, сначала закладывают сухие, а уж потом жидкие компоненты.

Перед тем, как самостоятельно заняться выпечкой кулича в домашних условиях, давайте посмотрим рецепт пасхи в хлебопечке и приготовим необходимые ингредиенты:

• мука, 500 г;
• сахар, 6 столовых ложек;
• масло сливочное, 100 г;
• сырые яйца, 4 шт.;
• соль, 5 чайных ложек;
• молоко, 100 мл;
• цедра лимона;
• дрожжи, ванилин;
• изюм;
• коньяк.

Далее пошагово выполняем следующие действия:

• сначала разбиваем яйца;
• отделяем желток от белка;
• насыпаем в белок сахар;
• с помощью миксера отдельно взбиваем белки и желтки;
• берем емкость для приготовления теста;
• смазываем маслом внутренние стенки емкости;
• кладем в емкость сливочное масло;
• вливаем взбитый белок;
• добавляем взбитый желток;
• подогреваем молоко до 50о и выливаем в емкость;
• добавляем ванилин, примерно ? пачки;
• натираем цедру лимона и также бросаем в емкость;
• отмеряем 10 мг коньяка и вливаем в емкость;
• добавляем ? чайной ложки соли;
• высыпаем в емкость муку;
• в последнюю очередь добавляем 2,5 ложки дрожжей.

1. Заполнив форму, ставим ее в хлебопечку. Выставляем время приготовления. В предлагаемом рецепте приготовления – на 3,5 часа. Включаем печь.
2. Через 3,5 часа открываем крышку хлебопечки и смотрим результат. Хорошо заметно, как поднялся кулич. Но его сразу нельзя вынимать из формы, поэтому вынимаем его из печки вместе с емкостью и оставляем на полчаса остывать.
3. Пока кулич остывает, приступаем к подготовке глазури и присыпки.
4. Включаем всю свою фантазию и приступаем к украшению кулича.

Попробуйте и убедитесь, что кулич, или, как его еще называют пасха, в хлебопечке получается очень вкусным, не хуже, чем у наших бабушек.