Как вырезать лебедя из яблока

Карвинг. Как вырезать лебедя из яблокаУдивительные кулинарные украшения стола из овощей никого не оставляют равнодушными. Возможность любоваться оригинальными фигурками и при этом съесть их кажется чем-то невероятным. И еще меньше верится в то, что подобное чудо кулинарного искусства можно сделать своими руками.

Такая кулинарная техника называется карвинг.

Как вырезать лебедя из яблока? Об этом рассказывает видео–урок.

Видео-обучение «Карвинг. Как вырезать лебедя из яблока»

[ad1]
[ad2]

Лебедь из яблока

Это – одна из простейших работ по украшению стола из фруктов:

  • с одной стороны отрезаем «пятачок» яблока и откладываем его в сторону;
  • следом отрезаем пластинку яблока и также откладываем ее в сторону;
  • кладем яблоко отрезанной стороной на рабочую поверхность стола или разделочной доски.

Вырезаем крылья:

  • определяем условную линию середины яблока;
  • делаем небольшое отступление от линии середины и надрезаем яблоко в горизонтальном и вертикальном направлении так, чтобы отделился сегмент фрукта;
  • таким же способом надрезаем и отделяем из большего, сегменты меньшего размера;
  • в результате, если смотреть в разрезе, получается 3-4 прямоугольных уголка из яблока, каждый из которых легко сдвинуть;
  • ориентируясь по условной линии центра яблока, отступаем в другую сторону и отрезаем сегмент;
  • получается фигура, напоминающая перевернутую букву «т»;
  • как и в предыдущем случае, из большего сегмента яблока нарезаем сегменты меньших размеров;
  • укладываем нарезки на основание буквы «т» и сдвигаем сегменты в сторону более мелких;
  • получилась фигурка, напоминающая крылья.

Вырезаем шею:

  • берем отложенную в начале пластинку яблока и вырезаем из нее фигурку, напоминающую шею и голову лебедя;
  • в утолщенной части вертикали буквы «т» вырезаем углубление и вставляем в него «шею» лебедя;
  • из кусочков шкурки яблока вырезаем глазки лебедя и укрепляем их на своем месте;
  • сдвигаем «оперенье» крыльев лебедя: фигурка готова.

Лебедь — самая простая фигурка, которую можно изготовить из яблока и удивить гостей.

Если кому нравится роль скульптора из фруктов, можно попробовать другие фигурки. Но для этого нужно будет специально подготовиться. Прежде всего, морально.

Что нужно для освоения техники карвинга?

[ad3]
  1. Нужно изучить приемы и технику карвинга.
  2. Необходимо приобрести ножи и необходимый специальный инструмент.
  3. Требуется хотя бы минимальная теоретическая подготовка.
  4. Следует пересмотреть много фото- и видеоматериалов с примерами.

С чего начать?

Будем считать, что все необходимые инструменты уже под рукой, «пролистаны» килобайты видеоматериалов, рассмотрены сотни фото. Все это вдохновило и захотелось сделать свое нечто оригинальное.

  1. Начните освоение техники с применения простых ножей и инструментов. Это поможет сконцентрировать внимание на общей картине композиции и меньше отвлекаться на детали.
  2. Хорошо освоив простые приемы, постепенно усложняйте задания и переходите к более сложным.

Потренируйтесь делать нарезки:

  • высечки – самое простое, с чем справится любой новичок;
  • спиральная нарезка: бигуди, спираль, вкусные гирлянды и т.п.;
  • нарезка каннелюров (бороздок) — вырезание узеньких бороздок, не дорезанные бороздки до основания фрукта превращают его в подобие цветка;
  • пиллеры, ножи с мелкозубчатой заточкой лезвий, делают настолько длинные полоски, что из них можно легко изготовить «розу»;
  • калибровочный нож имеет волнистую форму лезвия;
  • нуазетные ножи делают вырезы сферической формы;
  • многофункциональные инструменты – то, с чего следует начинать: они не дорогие по цене и простые в работе.

Настроились на творчество? Приступайте!

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector