Вегетарианский оливье

Вкусный, сытный и достаточно калорийный салат Оливье вряд ли придется по вкусу людям, сидящим на диете, а также вегетарианцам, поскольку мясо или колбаса является основным ингредиентом блюда. Но, видимо, вегетарианцы не захотели отказываться от Оливье, даже не будучи мясоедами, и придумали свой вариант блюда.

Оливье без мяса так же легок и прост в приготовлении, как и традиционный салат, поэтому запасаться какими-то особенными продуктами не доведется.

Кулинарный видео урок научит правильно и вкусно готовить Оливье вегетарианского образца.

Видео-рецепт «Вегетарианский оливье»

Рецепт «Вегетарианского Оливье»

Для начала нужно собрать все необходимые продукты в нужном количестве, а именно:

• 250 г соленых или маринованных огурцов;
• 350 г зеленого горошка;
• 350 г консервированных грибов (например, шампиньоны);
• 500 г картофеля;
• 300 г моркови;
• 1 луковица;
• 1 пучок зеленого лука;
• 400 г сметаны (можно заменить на соевую сметану или майонез).

Способ и технология приготовления салата Оливье для вегетарианцев сродни оригиналу, тем не менее, поэтапно процесс выглядит так:

1. Сварить картофель и морковь. После готовности дать овощам остыть и очистить от кожуры.
2. Картофель и морковь нарезать кубиками, стараясь придерживаться одного размера нарезки, т.к. это более эстетично и правильно.
3. Нарезать маринованные грибы, чтобы кубики получились более мелкими, чем картофель и морковь.
4. Нарезать кубиками соленые огурцы.
5. Мелко нарезать зеленый лук.
6. Нарезать репчатый лук.
7. Зеленый горошек высыпать в миску, предварительно слив сок с банки.
8. Заправить салат сметаной и, по желанию, посолить. Салатик готов.

Рецепт вегетарианского Оливье будет полезен и для людей, которые употребляют в пищу мясо, особенно, если к ним придут друзья, отказавшиеся от животных продуктов. Вегетарианское Оливье не менее вкусный и питательный салат, который уж точно не станет яблоком раздора между мясоедами и вегетарианцами за праздничным столом.

Приятного аппетита!