Тарталетки с черной икрой

Тарталетки с черной икройТарталетки с черной икрой – изысканная, незаменимая закуска на фуршетах и банкетах, которая подчеркивает торжественность мероприятия. Безусловно, собравшиеся гости по достоинству оценят безукоризненный вкус организатора вечера.

Уместно порадовать таким деликатесом родственников по случаю празднования годовщины свадьбы, дня рождения, нового года или другого важного события для членов семьи. Отличительными особенностями закуски выступают быстрота и легкость приготовления, что по достоинству оценят занятые деловые женщины.

Видео-обучение «Тарталетки с черной икрой»

Существует множество рецептов, как приготовить основу тарталетки под икру: наполнить корзинки нежным сыром, сметаной, сливочным маслом («с» или «без» добавления зелени, чеснока), сливками 35 % с яичным пюре, салатом из морепродуктов. Остается только выбрать наиболее приемлемый вариант, исходя из индивидуальных предпочтений.

Рассмотрим популярные вкусные рецепты, как приготовить изысканные закуски с нетрадиционной начинкой, которая позволит разнообразить вкус, придавая блюду нотки пикантности. В качестве тарталетки можно использовать готовые корзинки, подсушенные ломтики багета, соленый крекер, волованы или приготовить тесто самостоятельно.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • багет – 5 ломтиков;
  • икра черная – 20 г;
  • сметана 25% — 100 мл;
  • петрушка.

Принцип приготовления

  1. С каждого ломтика хлеба вырезать тарталетки круглой, треугольной формы или сердечками.
  2. Полученные хлебцы обжарить на сухой сковороде до образования хрустящей корочки, остудить.
  3. Взбить сметану, выложить на тосты, сверху – черную икру.
  4. При подаче украсить зеленью.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

  • сливки 35 % или творожный сыр «Альметте» – 50 г;
  • тарталетки – 5 шт;
  • черная икра – 20 г;
  • домашний майонез – 30 г;
  • яйца – 1 шт;
  • зелень.

Принцип создания

  1. Взбить сливки. При желании подкрасить их, используя сок моркови или свежей зелени. Цветные сливки придадут блюду особый колорит и пикантность.
  2. Отварить яйцо вкрутую. Нарезать тонкими кружками.
  3. Тарталетку наполнить сливками, затем украсить икрой.
  4. Сверху сбоку выложить яйцо, зелень, капнуть майонез.
  5. Украшенные черной икрой тарталетки выложить в блюдо.

Для усиления рыбного вкуса начинки, сливки растереть с тунцом, а полученный нежный паштет использовать как основу под икру, для ценителей сливочного послевкусия в жирный слой молока рекомендуется добавить творог, соль, зелень.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

  • черная, красная икра – по 15 г;
  • сок лимона – 15 мл;
  • тарталетки – 8 шт;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 2 шт;
  • петрушка.

Этапы приготовления

  1. Отварить, охладить яйцо. Извлечь белок, измельчить при помощи вилки.
  2. Сливочное масло натереть на терке, добавить сок лимона, белковую смесь, перемешать.
  3. Помыть петрушку, сформировать 8 веточек.
  4. Заполнить масляной смесью тарталетки, не утрамбовывая ее.
  5. Сверху выложить равное количество красной, черной икры.
  6. Украсить петрушкой.

Как сделать соленые тарталетки под закуску своими руками

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • сметана 20 % — 60 г;
  • мука – 350 г;
  • разрыхлитель;
  • соль;

Последовательность приготовления

  1. Сливочное масло размягчить, добавить соль, яйцо, сметану, перемешать.
  2. Муку соединить с разрыхлителем, постепенно вводить в масляную смесь, вымешивая тесто до однородности. Затем полученный комок завернуть в пищевую пленку, поместить в холодильную камеру на час — два.
  3. Формочки смазать маслом (сливочным или растительным).
  4. Включить разогреваться духовой шкаф.
  5. Достать тесто, раскатать тонким пластом, вырезать круги по размеру формочек. Затем аккуратно их уложить в емкость, прижимая ко дну и стенкам. Тесто в нескольких местах проколоть вилкой. Для сохранения формы, тарталетку наполнить горохом.
  6. Поставить формочки в печь, выпекать 10 минут при 220 градусах. По истечении заданного времени достать из духового шкафа, извлечь горох, остудить.

Тарталетка с икрой – оригинальное и беспроигрышное решение для быстрого украшения праздничного стола. Учитывая разнообразие вариаций приготовления начинок, сделать закуску можно на любой вкус, удовлетворяя пристрастия даже самого требовательного гурмана.



Будем признательны за каждый лайк:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *