Cациви из курицы

Cациви из курицыГрузинская кухня богата вкусными и сытными блюдами, отличает ее обилие пряных ароматов приправ, такого разнообразия нет ни в одной кухне мира. Самое известное блюдо Грузии – сациви из курицы, рецепт ее приготовления можно посмотреть в видео-материале.

Под руководством шеф-повара одного из грузинских ресторанов попробуйте научиться готовить это необычайно вкусное блюдо.

Видео-рецепт «Cациви из курицы»

Перечень необходимых продуктов:

  • курица;
  • куриный жир;
  • орехи грецкие;
  • уксус;
  • соль;
  • чеснок;
  • красный перец;
  • шафран;
  • сухая кинза;
  • уцхо-сунели – самая главная приправа для сациви;
  • кукурузная и пшеничная мука;
  • мускат.

Как готовится сациви:

  1. Первое, что нужно сделать – отварить индейку или за ее неимением хорошую домашнюю курочку, весом примерно 2,5 кг. Для того чтобы бульон получился прозрачный регулярно снимайте шум, образующийся во время варки.
  2. После того, как мясо будет готово, достаем курицу и даем ей время охладиться.
  3. Тем временем ставим на огонь сковороду и измельчаем куриный жир, который в последствие вытапливаем.
  4. Очень мелко шинкуем лук и отправляем его жариться на жиру.
  5. Орехов для сациви должно быть много, на 1 курицу примерно 1 кг. Пропускаем их дважды через мясорубку, чтобы они раздробились как можно мельче.
  6. К орехам добавляем все сухие ингредиенты, примерно по 1,5 чайной ложки. Хотя красный перец и чеснок можете положить по своему вкусу.
  7. Остывший бульон процеживаем, отделяем 1 стакан и добавляем в него орехово-прянную смесь.
  8. Оставшийся бульон ставим опять на огонь. Тем временем разделываем курицу на порционные куски. Раскладываем мясо в глубокие тарелки.
  9. Смесь из пряностей и орехов выливаем в кипящий бульон, добавляем 1 ст.л уксуса и тщательно перемешиваем.
  10. Заправляем жидкость жареным луком.
  11. После того как масса загустеет наливаем ее в тарелки с мясом, так чтобы жидкость покрывала куски мяса.

Традиционно сациви обязательное блюдо на праздничных столах, подают его охлажденным к бокалу пьянящего красного вина. Приятного аппетита.



Будем признательны за каждый лайк:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *