Рецепты осенних вкусняшек

Рецепты осенних вкусняшекОсень – не только самая яркая пора года, но и очень богатая на полезные рецепты. Ароматные лесные грибы, сочные ягоды, фрукты, овощи, сладостный мед, пьянят буйством красок и возбуждают аппетит.

Осенние блюда содержат максимальное количество важных макро и микроэлементов (фтор, хлор, сера, калий, кальций, магний, натрий, железо, бор, йод, хром, рубидий, цинк, алюминий, медь, никель), витаминов А, В, С, Е, К, Н, РР, Т, каротина, органических кислот, пектиновых веществ, клетчатки. Они насыщают организм полезными соединениями, выводят шлаки, нормализуют обмен веществ. А также укрепляют иммунитет, что особенно важно перед наступлением холодов.

Предлагаем к рассмотрению популярные рецепты осенних вкусняшек, которые быстро готовятся и обогатят организм полезными элементами.

Видео-обучение «Рецепты осенних вкусняшек»

Медовая шарлотка

Ингредиенты:

  • мука – 120 г.;
  • яблоки или груши (по желанию) – 7 шт.;
  • мед – 100 г.;
  • соль;
  • мускатный орех – 2 ч.л.;
  • масло сливочное – 50 г.;
  • молоко – 200 мл.;
  • сахар – 50 г.;
  • яйца – 3 шт.

Последовательность приготовления

  1. Фрукты очистить от кожицы, удалить сердцевины, нарезать на шесть слайсов.
  2. Духовой шкаф разогреть до 220°С.
  3. Растопить масло в сковороде, ввести мед, сахар. После растворения ингредиентов в сироп положить груши, которые карамелизировать в течении 15 мин.
  4. Приготовить тесто: взбить яйца, соль, 1 ст.л. сахара, мускатный орех, молоко, муку.
  5. На дно формы выложить фрукты, залить тестом, поставить в печь, на 20 мин.

Шарлотка готова!

Согревающий осенний фруктовый десерт

Ингредиенты:

  • сахар – 150 г.;
  • вода – 200 мл;
  • тыква – 100 г.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • коньяк – 50 мл.;
  • вяленая вишня – 70 г.;
  • нектарин – 1 шт.;
  • груша – 0,5 шт.;
  • инжир – 6 шт.;
  • звездочка бадьяна – 1 шт;
  • яблоко – 1 шт.;
  • чернослив – 50 г.;
  • цукаты/курага – 100 г;
  • корица – 1 палочка.

Пошаговая инструкция создания лакомства

  1. Выдавить сок с апельсина, срезать цедру – 2 ч.л.
  2. Оставшиеся фрукты вымыть, при необходимости устранить сердцевину, порезать кусками.
  3. Запечь тыкву до состояния полуготовности.
  4. В сковороде смешать цедру апельсина, пряности, сахар, воду, тыкву, довести содержимое до кипения, карамелизировать 5 мин.
  5. В пикантную смесь ввести коньяк, сухофрукты, варить 7 мин.
  6. Добавить апельсиновый сок, слайсы свежих фруктов. Десерт готовить до мягкости тыквы, груш, яблок, нектарина и загустения сиропа.
  7. Снять с огня сладости, дать настояться (1 ч.), при подаче удалить цедру, палочку корицы, бадьян.

Медово-имбирное печенье

Сложно представить осенние вкусняшки без ароматного ноябрьского десерта, создающего настроение наступающих праздников – медово-имбирного печенья. Помимо этого, лакомство полезно для здоровья, поскольку содержит цинк, кальций, кальций, магний, фосфор, обладает антисептическими свойствами.

Часто имбирное печенье украшают разноцветной глазурью и вешают, на радость детям, на новогоднюю елку, как съедобные игрушки.

Ингредиенты:

    • сахар – 250 г.;
    • молотый кардамон – 1 ч.л.;
    • оливковое масло (для смазывания противня);
    • сода – 1,5 ч.л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сливочное масло – 100 г.;
    • молотая гвоздика, корица – по 1 ч.л.;
    • мука – 500 г.;
    • мед – 3 ч.л.
    • молотый имбирь – 2 ч.л.

Для глазури:

  • сахарная пудра – 200 г.;
  • белок – 1 шт.;
  • сок лимона – 0,5 ч.л.

Способ приготовления

  1. Соду, специи соединить и всыпать в муку.
  2. Растереть масло с сахаром, затем ввести яйцо, мед. Получившуюся смесь взбить.
  3. Добавить в жидкое тесто муку со специями, тщательно вымесить содержимое руками, поставить в холодное место (t =10°С) на 2 ч.
  4. Раскатать тесто до толщины 3 мм, вырезать фигурки, выложить на противень, поместить в духовой шкаф на 6мин. Выпекать до приобретения золотистого цвета при t =180°С.
  5. Для украшения имбирного печенья приготовить глазурь: необходимые ингредиенты смешать и взбить. Для придания цвета в крем добавить натуральные пищевые красители.

Описанные выше рецепты осенних десертов помогут вам в приготовлении сезонных блюд. При этом, полученные лакомства станут украшением любого стола.



Будем признательны за каждый лайк:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *