Pецепт чебуреков с мясом

Pецепт чебуреков с мясомЧебуреки – блюда настолько древнее, что достоверно неизвестно кто, где и когда их придумал. Считается, что появились они где-то в средней Азии, да в принципе, какая разница, совсем не хочется думать об истории этого пирожка, когда чувствуешь его запах и предвкушаешь какая у него сочная начинка и вкусное хрустящее тесто.

По традиции чебуреки готовят с бараниной, но так как в наших регионах более распространена свинина и говядина, хозяйки легко ими заменяют классическую начинку. И поверьте, получается не менее вкусно.
Популярность этого блюда и простота приготовления привели к тому, что еще до появления Макдональдсов появились места быстрого питания – чебуречные. В них всегда можно было отведать горячих, пышущих жаром чебуреков с томатным соком, кефиром, сметаной.

Сейчас, конечно, много недобросовестных продавцов, поэтому продаваемые пирожки не вызывают доверия, поэтому лучше потратить время и приготовить домашние. У каждой хозяйки свой рецепт чебуреков с мясом, предлагаем вам ознакомиться с еще одним интересным и простым вариантом, возможно, он станет любимым рецептом.

Видео-рецепт «Чебуреки с мясом»

Состав и количество продуктов, вы можете посмотреть в видео. Собрав все нужные ингредиенты можно приступить к приготовлению.

Как замесить правильное тесто для чебуреков:

  1. Ставим кипятить воду, она должна быть очень горячая, а тем временем просеиваем муку. Делаем в ней углубление и выливаем воду, которую предварительно нужно посолить. Быстро перемешиваем, мука должна как бы свариться.
  2. Добавляем в тесто растительное масло, примерно 1 столовую ложку, и тоже все перемешиваем.
  3. Следующий ингредиент – водка, она придаст тесту пористости, таких вкусных пузырьков. Продолжаем перемешивать, тесто получается уже относительно тугим.
  4. Продолжаем вымешивать тесто на посыпанном мукой столе. Главное не переусердствовать, чтоб тесто не получилось забитым, а оставалось мягким и хорошо раскатывалось.
  5. Готовое тесто кладем в посуду и закрываем доступ воздуха, чтобы оно не подсыхало.

Правильный фарш для чебуреков:

  1. Мясо надо брать по возможности жирное или добавить жир отдельно.
  2. Лука должно быть половина от веса мяса, именно он придает сочность начинке.
  3. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Солим и перчим по своему вкусу, не забываем про зелень.
  4. Добавьте в фарш немного бульона, жидкость совсем не будет лишней. Все хорошенько перемешайте.

Процесс приготовления чебуреков:

  1. Приготовьте поверхность, на которую будете выкладывать полуфабрикаты чебуреков. Посыпьте большою разделочную доску или тарелку мукой.
  2. Разрезаем тесто на порционные куски, каждый из которых тоненько раскатываем. Для того, чтобы тесто не рвалось, посыпайте скалку мукой. Пласт должен получиться не более 2 мл толщиной.
  3. Приготовьте форму для чебуреков, на нее положите тесто, сверху на одну половину кладем фарш. Распределяем его равномерно, чтобы хорошо прожарилось.
  4. Защипываем края, лишнее тесто удаляем, проверяем, плотно ли соединились края и при необходимости повторно их защипываем.
  5. Если на поверхности теста много муки, то края можно смочить водой с помощью силиконовой кисточки.
  6. Когда достаточно количество чебуреков будет готово, поставьте сковороду на огонь и раскалите масло. Растительного масла должно быть достаточно много, чтобы чебуреки в нем плавали.
  7. Обжариваем изделие с двух сторон, немного снизив температуру, чтобы пирожки не сгорели.

Готовить чебуреков надо много, потому, что родные обязательно попросят добавку, а подавать лучше горячими, как в старые добрые времена – с томатным соком или сметаной.



Будем признательны за каждый лайк:



Рекомендуем ознакомиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *