Оливье с рыбой

Оливье с рыбойКулинарные мастера сотворили немало шедевров, часть из которых долгие годы носили и носят имена своих изобретателей. Среди них и салат «Оливье». Одноименная французская династия придумала это кушанье в период стремительного падения семейного бизнеса. К тому же, в то время резко упал и интерес посетителей их ресторана к мясным салатам. Было перепробовано немало вариантов в поисках новых рецептов, которые спасли бы бизнес и внесли бы что-то новое в меню. В конце- концов появилась идея.

Изначально это был рецепт мясного салата. Но со временем его усовершенствовали и появились новые вариации «Оливье». Например, когда вместо мяса используется рыба.

Видео-рецепт «Оливье с рыбой»

Подбираем ингредиенты

Для приготовления этого блюда понадобится один клубень среднего размера отварного картофеля, половинка отварной моркови, по одному соленому и свежему огурцу, 120 граммов слабосоленого лосося, майонез, зеленый горошек, соответственно 4 и 2 столовые ложки, конечно же зелень- укроп и петрушка. В этом рецепте вместо куриных рекомендуется использовать вареные перепелиные яйца, их нужно 8 штук.

Нарезаем овощи

Очищаем огурцы от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Кубики соленого огурца на время перекладываем в дуршлаг: пока будете нарезать остальные овощи с них должен стечь лишний сок.

Точно также, кубиками, нарезаем рыбу, картофель и 7 яиц. Одно оставляем очищенным: оно будет служить украшением. Рубим на мелкие кусочки часть петрушки и укропа.

Нарезанные овощи перемешиваем, добавляем перец, солим и заправляем майонезом. Все укладываем в соответствующее кулинарное кольцо или металлическую баночку, предварительно удалив у нее дно и верх. Это, чтобы салат принял форму башни.

Оставшийся лосось укладываем в виде свернутых листочков рядом с «Оливье». Вкусный салат готов.

Слово салат в литературе поясняется, как холодное блюдо из мелко нарезанных кусочков или кубиков мяса, рыбы, яиц, овощей, фруктов и т.д. Т.е. акцентируются две главные и характерные особенности- мелкое и холодное.

Салат «Оливье» относится, как раз к таким. Попробуйте, он точно согреет душу гурмана своим неповторимым вкусом.



Будем признательны за каждый лайк:



Комментарии и отзывы
  1. Серендипити:

    Очень вкусный и нестандартный получился салатик)))) Я даже не ожидала (как и гости мои), что будет настолько вкусно…да и полезнее салат с рыбкой, чем салат с мясом)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *