Манты рецепт приготовления
Манты – это блюдо азиатской кухни, близкие родственники привычных для нас пельменей и вареников. Готовятся они на пару, в специальной посуде, которую называют «каскан», у нас же она получила название – «мантышница». Если такого приспособления нет, то можно приготовить в пароварке.
Видео «Манты рецепт приготовления»
Ингредиенты:
- вода;
- мука;
- маргарин;
- лук;
- курдючный жир;
- специи, соль;
- мясо или фарш.
Приготовление мант традиционным способом:
- Если вы взяли для приготовления мясо, то его необходимо нарезать мелкими кубиками.
- Курдючный жир так же нарезаем кубиками, если добавить его в фарш, то манты получатся более сочными.
- Маргарин топим на сковороде, его мы будем использовать для замеса теста.
- В теплую предварительно подсоленную воду добавляем муку. Перемешивать не нужно, в муке сделать углубление, в которое и выливаем растопленный маргарин. С маргарином тесто станет упругим и будет хорошо раскатываться.
- Вымешиваем тесто. Сначала соединяем все продукты, перемешивая ложкой, затем месим тесто руками. Готовое тесто накрываем пленкой и даем отстояться в течение получаса.
- Лука должно быть много. Примерно 6 луковиц на 1 кг фарша. Нарезать его нужно тонкими полукольцами, для фарша такой размер крупноват, но манты с ним получаются с ним очень сочные.
- Смешиваем с фаршем, туда же кладем мелко нарезанный курдючный жир.
- Фарш солим и перчим в достаточном количестве.
- Тесто раскатываем вручную как можно тоньше, если есть специальное устройство, то можно пропустить тесто через него.
- Разрезаем пласты теста на квадраты, в центр каждого кладем фарш.
- Противоположные углы складываем вместе и защипываем, а после этого соединяем смежные края.
- Складываем манты на поддон, так, чтобы они не соприкасались друг с другом и ставим на кипящую кастрюлю.
Заправить готовые манты можно сметаной, сливками или просто сливочным маслом. Если мант получилось слишком много, то часть можно приготовить, а вторую часть заморозить. Так у вас в арсенале всегда будет ужин на скорую руку.
Комментарии и отзывы
Хороший рецептик, жаль курдючный жир просто так в магазине не купишь, да и на рынке его трудно найти. Мои соседи казахи манты в масле жарят, тоже вкусненько, чем-то на чебуреки похоже.
Давно искала вкусный рецепт для того чтобы приготовить мужу манты. Рецепт хороший и даже такая неважная хозяйка как я смогла состряпать манты с первого разу. Мужу понравилось)