Манты рецепт приготовления

Манты – это блюдо азиатской кухни, близкие родственники привычных для нас пельменей и вареников. Готовятся они на пару, в специальной посуде, которую называют «каскан», у нас же она получила название – «мантышница». Если такого приспособления нет, то можно приготовить в пароварке.

Видео «Манты рецепт приготовления»

Ингредиенты:

• вода;
• мука;
• маргарин;
• лук;
• курдючный жир;
• специи, соль;
• мясо или фарш.

Приготовление мант традиционным способом:

1. Если вы взяли для приготовления мясо, то его необходимо нарезать мелкими кубиками.
2. Курдючный жир так же нарезаем кубиками, если добавить его в фарш, то манты получатся более сочными.
3. Маргарин топим на сковороде, его мы будем использовать для замеса теста.
4. В теплую предварительно подсоленную воду добавляем муку. Перемешивать не нужно, в муке сделать углубление, в которое и выливаем растопленный маргарин. С маргарином тесто станет упругим и будет хорошо раскатываться.
5. Вымешиваем тесто. Сначала соединяем все продукты, перемешивая ложкой, затем месим тесто руками. Готовое тесто накрываем пленкой и даем отстояться в течение получаса.
6. Лука должно быть много. Примерно 6 луковиц на 1 кг фарша. Нарезать его нужно тонкими полукольцами, для фарша такой размер крупноват, но манты с ним получаются с ним очень сочные.
7. Смешиваем с фаршем, туда же кладем мелко нарезанный курдючный жир.
8. Фарш солим и перчим в достаточном количестве.
9. Тесто раскатываем вручную как можно тоньше, если есть специальное устройство, то можно пропустить тесто через него.
10. Разрезаем пласты теста на квадраты, в центр каждого кладем фарш.
11. Противоположные углы складываем вместе и защипываем, а после этого соединяем смежные края.
12. Складываем манты на поддон, так, чтобы они не соприкасались друг с другом и ставим на кипящую кастрюлю.

Заправить готовые манты можно сметаной, сливками или просто сливочным маслом. Если мант получилось слишком много, то часть можно приготовить, а вторую часть заморозить. Так у вас в арсенале всегда будет ужин на скорую руку.