Кулинарные рецепты проще простого

Кулинарные рецепты проще простогоВ этой статье представлены постные вегетарианские блюда разных стран мира, приготовить которые сможет каждая хозяйка прямо у себя на кухне. Кулинарные рецепты, которые приготовить проще простого!

Видео мастер-класс «Кулинарные рецепты проще простого»

Овощи в кисло-сладком соусе

Постное индийское блюдо для приготовления которого понадобятся:

  • свежая морковь;
  • болгарский перец;
  • стручковая фасоль или зеленый горошек;
  • имбирь измельченный — 1 ст. л.;
  • лайм;
  • сахар;
  • масло подсолнечное;
  • стебель сельдерея;
  • брокколи;
  • помидор;
  • томатный сок;
  • кинза;
  • кунжут.

Готовим овощи в кисло-сладком соусе:

  1. Для начала измельчите перец и морковь. Перец нарежьте соломкой, а морковь — дольками. Перец можно брать любого цвета: желтый, красный или зеленый.
  2. На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло, и выложите морковь. Ее нужно обжарить так, что бы образовалась хорошая корочка, но внутри морковь осталась сырой.
  3. Измельчите имбирь и добавьте его к моркови. Затем нарежьте стебель сельдерея.
  4. После этого на сковороду можно высыпать болгарский перец, сельдерей и брокколи. Овощи перемешайте и, немного подождав, добавьте стручковую фасоль. Перемешайте еще раз и оставьте обжариваться.
  5. Теперь нарежьте помидор дольками или кубиками. На сковороду его нужно класть в последнюю очередь, что бы он не размяк и не потерял форму.
  6. К овощам добавьте сахар. Продолжайте их обжаривать. Сахар должен карамелизоваться и придать блюду горечь.
  7. Когда овощи достаточно прожарятся, залейте их томатным соком. Через некоторое время добавьте сок лайма.
  8. Не забудьте про помидор. Высыпьте его на сковороду и еще раз перемешайте. Затем добавьте зелень.
  9. Когда томатный сок загустел, блюдо готово. Выложите его на тарелки и обильно посыпьте кунжутом.

Буррито «Мехико»

Это традиционное мексиканское блюдо, которое готовится из пшеничной лепешки.

Что бы приготовить буррито «Мехико» понадобятся:

  • соевый шницель;
  • шампиньоны;
  • оливковое масло;
  • перец чили;
  • томатный сок;
  • вареная или консервированная фасоль;
  • кари;
  • кинза;
  • томатная паста;
  • пшеничная или кукурузная лепешка;
  • соль;
  • сахар;
  • соус ткемали.

Приступаем к готовке:

  1. Сковороду поставьте на огонь, а пока она разогревается, нарежьте мелкими кусочками шницель и порежьте шампиньоны.
  2. На хорошо разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и выложите шампиньоны.
  3. Измельчите чили и добавьте его к грибам. Хорошо перемешайте.
  4. Теперь высыпьте фасоль. Залейте все томатным соком перемешайте и добавьте кари. Через небольшой промежуток времени насыпьте кинзы и добавьте томатной пасты.
  5. Приправьте начинку сахаром и солью. Хорошо перемешайте и налейте еще немного томатного сока. Еще немного подержите овощи на огне.
  6. Готовую начинку выложите не лепешку и заверните ее в трубочку. Один конец трубочки оставьте открытым.
  7. Блюдо можно украсить кинзой, дольками лайма и оливками.
  8. Подается с соусом ткемали.

Соевый шницель

Для кляра:

  • чашка пшеничной муки высшего сорта;
  • чашка гороховой муки;
  • соль;
  • куркумин;
  • чили молотый;
  • кипяченая вода.

Для шницеля:

  • масло подсолнечное;
  • отваренный соевый шницель;
  • панировочные сухари.

Для соуса:

  • пюре манго;
  • молотый чили.

Готовим шницель из сои:

  1. Сначала делаем кляр. Смешайте пшеничную и гороховую муку. Добавьте соль, чили и куркумин. Залейте водой и тщательно перемешайте до образования однородной массы. Кляр готов.
  2. Разогрейте сковороду, полив ее маслом. Шницель разрежьте вдоль, вымочите в кляре и обваляйте в панировочных сухарях. Затем выложите на сковороду и хорошо прожарьте.
  3. Что бы приготовить соус смешайте пюре манго с чили.
  4. Готовый шницель выложите на тарелку, полейте соусом и присыпьте зеленью.

Том Ян суп

Для приготовления тайского супа Том Ян возьмите:

  • морковь;
  • стебель сельдерея;
  • цветная капуста;
  • шампиньоны;
  • сыр тофу;
  • соевый соус;
  • чили паста;
  • брокколи;
  • кокосовое молоко;
  • сахар 0,5 ст. л.

Готовим суп:

  1. Все ингредиенты лучше резать крупно, так они лучше сохранят свой вкус. Сначала нарежьте морковь и цветную капусту. Бросьте их в кастрюлю с закипающей водой.
  2. Затем шампиньоны и стебель сельдерея. Так же забросьте их в воду.
  3. Добавьте, нарезанный кубиками, сыр тофу. Налейте соевый соус прямо в кастрюлю. Далее добавьте пасты чили.
  4. Через небольшой промежуток времени добавьте брокколи и налейте кокосовое молоко. Насыпьте сахар.
  5. Варите еще 2-3 мин. После чего суп можно подавать к столу. Перед едой можно добавить в суп сок лайма и посыпать кунжутом.

Драники

Для того что бы сделать вкусные драники понадобятся:

  • картофель;
  • куркума;
  • соль;
  • пшеничная мука;
  • укроп;
  • майонез;
  • масло подсолнечное.

Итак, готовим драники:

  1. Натрите картофель на терке. Сверху посыпьте куркумой и перемешивайте до тех пор, пока картофель не даст сок. Посолите и добавьте немного муки для того что бы сок загустел.
  2. Нарежьте укроп и вместе с майонезом добавьте его к картофелю.
  3. Выложите смесь, придавая ей форму, на предварительно разогретую и политую маслом сковороду. Через две минуты переверните драники на другую сторону. Еще через минуту драники готовы.

Овощи в тайском стиле с вегетарианской колбасой

Ингредиенты:

  • пшеничная колбаса;
  • масло подсолнечное;
  • цветная капуста;
  • шампиньоны;
  • перец чили;
  • брокколи;
  • имбирь;
  • моркови;
  • соевый соус;
  • сахар 1 ч. л.

Приступаем к готовке:

  1. Нарежьте колбасу соломкой и выложите на разогретую и политую маслом сковороду.
  2. Пока колбаса обжаривается, нарежьте цветную капусту крупными ломтиками. И добавьте ее к колбасе.
  3. Затем нарежьте шампиньоны. Каждый на четыре части и высыпьте их на сковороду.
  4. Измельчите чили, брокколи и имбирь. Так же бросьте их обжариваться. Перемешайте.
  5. Нарежьте соломкой морковь добавьте ее к овощам и полейте соевым соусом.
  6. Залейте немного воды, сбрызните соком лайма и посыпьте сахаром.
  7. Помешивайте до тех пор пока вода не испариться. Когда это произошло блюдо готово.

Овощной суп-пюре

Для приготовления этого замечательного питательного супа потребуется:

  • морковь;
  • болгарский перец;
  • брокколи;
  • цветная капуста;
  • зеленый горошек;
  • картофель;
  • соль;
  • черный перец;
  • параванская смесь.

Готовим суп-пюре из овощей:

  1. Нарежьте морковь и бросьте в кипящую воду.
  2. Вслед за морковью бросьте нарезанную брокколи, цветную капусту, болгарский перец и картофель, когда вода снова закипит, бросьте зеленый горошек.
  3. Когда овощи сварились, пересыпьте их в блендер и взбейте. После этого снова перелейте жидкую массу в кастрюлю и проварите.
  4. Добавьте соль, черный перец и пряности. Варить еще около 3х минут. Затем еще раз измельчите в блендере и блюдо готово.

Вегетарианская паэлья

Для приготовления испанской паэльи нам нужны:

  • цуккини;
  • спаржа;
  • шампиньоны;
  • брокколи;
  • помидоры;
  • рис;
  • оливковое масло;
  • тофу;
  • соевый соус;

Готовим паэлью:

  1. Нарежьте цуккини и закиньте на разогретую сковороду, которая предварительно полита маслом.
  2. Затем нарежьте тофу и добавьте его к цуккини. Сверху немного полейте соевым соусом.
  3. Поскольку паэлья вегетарианская, то вместо курицы добавьте нарезанную спаржу.
  4. Нарежьте шампиньоны и брокколи и забросьте на сковороду. Не забывайте периодически перемешивать все ингредиенты.
  5. В конце добавьте нарезанный помидоры и предварительно отваренный рис.
  6. Присыпьте куркумой и перемешайте.
  7. Еще раз полейте соевым соусом. Вегетарианская паэлья готова.

Соевый картофельно-мятный йогурт

Ингредиенты:

  • соевый йогурт;
  • вареный картофель;
  • мята;
  • молотый имбирь;
  • карри.

Приступаем к готовке:

  1. Налейте соевый йогурт в блендер.
  2. Картофель нарежьте и высыпьте туда же. Добавьте несколько листиков мяты.
  3. Взбейте до однородной массы.
  4. Вот и все. Йогурт готов. Перелейте его в кружку и украсьте мелко нарезанной мятой сухим имбирем и карри.

Имбирный напиток

Ингредиентами для имбирного напитка являются:

  • пол апельсина;
  • вода 1 л;
  • корень имбиря;
  • кардамон;
  • мед.

Готовим напиток из имбиря:

  1. Выдавите сок из апельсина в небольшую миску. На время отставьте ее.
  2. Вскипятите на огне литр воды. Пока она закипает, нарежьте корень имбиря тоненькими полосками.
  3. Бросьте в воду несколько зерен кардамона. Когда она начнет закипать, добавьте имбирь. Как только вода вновь закипит, уберите кастрюльку с огня.
  4. Через 5-10 минут добавьте мед и хорошо перемешайте. Залейте апельсиновый сок и положите листья мяты. Дайте настоятся в течении минимум 20 минут.

Эти необычные вегетарианские блюда отличаются простотой в изготовлении, незабываемым вкусом и ароматом. Попробуйте! Приятного аппетита!



Будем признательны за каждый лайк:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *