Кексы с печеньем Oreo

Кексы с печеньем OreoКексы с печеньем Oreo – изысканный французский десерт, который пользуется популярностью в Европе и Америке.

Благодаря минимальному количеству ингредиентов и легкости приготовления, лакомство можно назвать очень экономичным, «скорым» и пикантным блюдом, отлично дополняющим любой стол.

Печенье Oreo – «сэндвич», состоящий из двух шоколадно-сахарных коржей, смазанных кремом. Вкус начинки зависит от вида кондитерского изделия и, как следствие, используемых продуктов во время приготовления. Классический вариант – крем с ванилью.

Хрустящая консистенция воздушных коржей, яркий шоколадный вкус, горьковатое послевкусие, сладость начинки создают гармоничный баланс и делают печенье Oreo незаменимым продуктом в кондитерском ремесле. Часто его используют в производстве кексов, маффинов, чизкейков, тортов.

Рассмотрим рецепт создания шоколадных капкейков в домашних условиях.

Видео-обучение «Кексы с печеньем Oreo»

Ингредиенты

  • печенье Oreo – 15 штук;
  • творожный сыр – 150 г;
  • какао – порошок – 120 г;
  • мука – 180 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сахар – 200 г;
  • соль;
  • ванилин;
  • яйцо – 2 шт;
  • сахарная пудра – 50 г.

Технология приготовления

  1. Разогреть духовку до 180 градусов, затем выложить на противень бумажные формочки для кексов.
  2. Растопить сливочное масло. Для этого, кусок нужно предварительно порезать на 8 частей, поместить в кастрюлю с тяжелым дном, которая в отличие от обычной емкости лучше распределяет тепло по поверхности, и периодически помешивать. Температура плавления масла – 30 градусов, слишком быстрое нагревание приведет к подгоранию жира и появлению клубов дыма.
  3. Смешать сахар, какао, растопленное масло. Полученную однородную смесь остудить до 50 градусов.
  4. Взбить яйца до получения белой массы.
  5. Соединить шоколадную смесь с желтками, белками, добавить соль, муку.
  6. На дно каждой формочки поместить одно печенье Oreo, сверху на 2/3 заполнить тестом. Поставить в духовку, выпекать 20 минут.
  7. Приготовить крем. Для этого смешать творожный сыр, 4 измельченных печенья Oreo, сахарную пудру, все взбить при помощи венчика. Поместить в морозильную камеру на 15 минут.
  8. Готовые кексы достать из духовки, остудить. Верх капкейков украсить кремом и печеньем, при желании притрусить какао или шоколадом.

Кексы с печеньем – идеальное решение десерта «на скорую руку». Лакомство подавать с ароматным кофе или горячем чаем.

Хранить шоколадные капкейки следует в пищевых контейнерах, однако наилучшие их вкусовые качества раскрываются именно в первый день приготовления.



Будем признательны за каждый лайк:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *