Картофель фри в духовке

Картофель фри в духовкеКартофель фри — интернациональное блюдо, которое сегодня пользуется популярностью во всех уголках мира. Вкусное, сытное лакомство недорогое по себестоимости и простое в приготовлении. Это прекрасный гарнир к рыбе и мясным изделиям.

Это популярное блюдо сети заведений быстрого приготовления пищи – фастфудов (KFC, McDonald’s, Burger King). При этом, его несложно сделать самостоятельно в домашних условиях.

В оригинале картофель жарится во фритюре, за счет чего блюдо считается высококалорийным и «тяжелым» к употреблению, особенно натощак. Сегодня существуют разные способы приготовления данного лакомства. Диетическим облегченным вариантом считается картофель фри, запеченный в духовке. Такое блюдо не отличается по вкусу от жареного продукта, однако выигрывает по калорийности. Его можно есть худеющим людям и детям.

Видео-обучение «Картофель фри в духовке»

История возникновения

Вопреки распространенному мнению картофель фри впервые изобрели не в Америке, а во Франции. Триумфальное шествие закуски началось в 1840 году в Париже, после того как предприимчивый повар придумал мелко измельчить клубнеплод и обжарить в кипящем масле. Вкусный, необычно приготовленный, картофель сразу покорил сердца французов, а популярность блюда росла с каждым днем.

В течение года закуска распространилась за пределы страны, покорила Англию, где подавалась как гарнир к жареной рыбе. Вместе с европейскими эмигрантами картошка фри «добралась» до США. Блюдо настолько понравилось американцам, что во всем мире его начали считать национальным лакомством, позабыв тот факт, что яство изобрели французы. По сей день закуску в США называют «картофель по-французски» или «French fries».

Принцип приготовления

Рассмотрим подробно рецепт как приготовить домашний картофель фри.

В первую очередь подготовьте следующие ингредиенты:

  • картофель среднего размера – 6 штук;
  • чесночный порошок;
  • паприка;
  • соль;
  • тмин – чайная ложка;
  • белок из двух яиц.

Чтобы сделать диетический картофель фри без масла, лучше выбирать молодой клубнеплод, который обладает низкой калорийностью и содержит в 3 раза меньше крахмала.

Последовательность приготовления:

  1. Включить духовой шкаф разогреваться, установить температуру 180 градусов.
  2. Помыть, почистить, порезать картошку соломкой, толщиной 1 сантиметр.
  3. Взбить с солью яичные белки до мягких пиков, ввести чесночный порошок, тмин, паприку. Данные специи можно заменить на кориандр, куркуму, имбирь, черный перец, базилик, мускатный орех или майоран, ориентируясь на собственные пристрастия.
  4. В порезанный картофель влить белки, содержимое тщательно перемешать.
  5. Застелить фольгой противень, затем выложить на него в один слой бруски клубнеплода, равномерно распределяя по поверхности емкости.
  6. Картошку сверху посыпать паприкой, отправить запекаться в духовку.
  7. Выпекать блюдо 30 минут до появления золотистой хрустящей корочки на поверхности.
  8. Готовый запеченный в духовке картофель фри достать с духового шкафа, подавать горячим к столу.

Таким образом, легкая, быстрая в приготовлении закуска, прекрасно подойдет для угощения гостей, родственников, как к праздничному столу, так и к ежедневному. Несмотря на тот факт, что блюдо готовится без использования растительного масла, жира, оно остается сочным и крахмалистым. Помните, солить картофель нужно непосредственно перед подачей, в противном случае под воздействием влаги корочка станет мягкой и потеряет вкусовые качества и характерный хруст.



Будем признательны за каждый лайк:



Рекомендуем ознакомиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *