Как приготовить салат Цезарь

Как приготовить салат ЦезарьВо многих кафе и ресторанах посетителям предлагают салат «Цезарь». Придумал его итальянский повар по имени Цезарь Кардино. Поэтому так и назвали салат, именем изобретателя. Не смотря на многолетнее присутствие кушанья в меню, не все знают, как приготовить салат «Цезарь».

Предполагалось, что кушать его будут без помощи традиционных приборов. «Цезарь» сам по себе «легкий», поэтому некоторым кулинарам-профессионалам приходится его «утяжелять». Делают они это с помощью куриной грудки, что и проще, и не вредно для организма.

Видео-рецепт «Как приготовить салат Цезарь»

Подбираем ингредиенты

Прежде всего, приобретаем куриное филе, затем:

  • яйца;
  • оливковое масло;
  • соевый соус;
  • Вустернский соус;
  • салат;
  • молотый перец;
  • итальянский сыр (не заменять другим);
  • листья салата;
  • горчицу.

Для контроля времени в одном случае обязательно понадобится таймер или секундомер, допустим, на мобильном телефоне или др.

Берем курицу:

  • нарезаем филе плоскими тонкими кусочками, примерно такими же, как поступают, когда готовят рыбу и «пластуют» ее;
  • маринуем нарезанную куриную грудку, добавив в нее черного перца, немного оливкового масла, соевого соуса.

Приготавливаем яйца по технике cold.

Яйца должны получиться полужидкими, но не совсем сырыми:

  • ставим воду и доводим ее до кипения;
  • опускаем в кипяток два яйца;
  • засекаем время и варим их ровно одну минуту.

Приготавливаем гренки или крутоны:

  • берем хлеб домашней выпечки;
  • нарезаем отдельными плоскими, не очень тонкими кусочками толщиной примерно 2 см;
  • затем разрезаем кусочки на две половинки вдоль длины и поперек, получается небольшими кубиками;
  • высушиваем кубики до хрустящего состояния;
  • ставим на огонь сковородку;
  • добавляем в нее немного оливкового масла;
  • бросаем чеснок, предварительно раздавив его и нарезав мелкими кусочками;
  • комфорку ставим на средний огонь и перемешиваем ингредиенты;
  • опускаем в сковороду крутоны и даем им возможность хорошо пропитаться маслом и просушиться в сковороде;
  • в отдельную кастрюлю ломаем и бросаем листья салата;

Работа с сыром:

  • берем итальянский сыр;
  • натираем его на мелкой сырной терке;
  • перемешиваем салат с мелко натертым сыром, подбрасывая содержимое миски, чтобы меньше травмировать листья салата;

Приготавливаем заправку:

  • в стеклянную емкость, обильно наливаем оливковое масло;
  • добавляем горчицу;
  • выдавливаем лимонный сок (можно использовать яблочный или виноградный уксус);
  • доливаем обязательно островский соус;
  • выливаем на половину сваренное яйцо: практический жидкий желток и чуть- чуть «схватившийся» белок;
  • перемешиваем содержимое емкости;
  • бросаем в кастрюлю листья оставшегося салата;
  • выливаем в кастрюлю содержимое емкости;
  • сюда же, в кастрюлю, отправляем гренки;
  • ломтики курицы, которая к этому времени уже должна замариноваться, бросаем на горячую сковороду и перемешиваем, не давая им сильно «прихватиться».

Держим на огне и поджариваем 3-4 минуты.

На освободившейся сковороде чуть поджариваем несколько кусочков бекона. Переворачиваем и равномерно обжариваем с обеих сторон.

Смешиваем ингредиенты обеденного блюда вместе

  1. Берем тарелку и перекладываем в нее бекон.
  2. Посыпаем бекон перцем.
  3. Перекладываем со сковороды поджаренную грудку.
  4. Добавляем ингредиенты из кастрюли.

Теперь блюдо готово. Теперь вы знаете, что из себя представляет салат «Цезарь» и какие составляющие используются. Попробуйте приготовить его дома.

Если кто-то угостит таким же, можно будет оценить, правильно ли приготовлен «Цезарь» в кафе или ресторане.

Приятного аппетита!



Будем признательны за каждый лайк:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *