Куриные котлеты

Куриные котлетыЧто приготовить на ужин? Этот вопрос возникает у женщин каждый день. Но бывает же, что после тяжелого рабочего дня на приготовление ужина не хватает ни времени, ни сил, ни фантазии. Тогда той самой фантазией для хозяйки станет рецепт сочных и нежных куриных котлеток, ведь готовятся они просто. Облегчает задачу и то, что куриное мясо быстрое в приготовлении.

Видео-рецепт «Куриные котлеты»

Для куриных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

  • 800 гр куриного филе;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 репчатых лука;
  • 40-50 г сливочного масла;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • панировочные сухари;
  • мука (по желанию);
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление куриных котлет:

  1. Из мяса нужно приготовить фарш. Конечно, если вы устали, можно не напрягаться, а купить уже готовый. Но так вы не сможете застраховать себя от большого количества куриной кожи, которая зачастую идет в состав. В таком фарше очень много жира. Так что если покупать, то в проверенном месте. Лучше, если на рынке или в мясной лавке. Понятно одно: мясо для фарша должно быть высокого качества

Но все же лучше не полениться, а взять и приготовить фарш самостоятельно. Для этого:

  1. Приготовьте фарш:
    • куриное филе тщательно промыть и порезать на небольшие кусочки;
    • лук почистить и порезать большими кусками;
    • филе вместе с луком перекрутить в мясорубке или порубить в блендере. Фарш готов.
  2. Поскольку внутри котлет предполагается масло, да и жариться котлеты тоже будут на масле, в данном рецепте очень уместный сельдерей. Он известен своими жиросжигающими свойствами. Сельдерей нужно измельчить в блендере или мясорубке и добавить в получившийся фарш.
  3. Чеснок выжать через пресс и бросить туда же.
  4. Добавить яйцо.
  5. Посолить, поперчить. Все хорошенько перемешать.

Если фарш по консистенции жидковатый, можно добавить муки. Приблизительно понадобится треть стакана. Следите за тем, чтоб мука не бралась комочками. Фарш должен быть однородным, поэтому перемешивать ингредиенты следует очень тщательно.Фарш не должен быть жидким, но и не сильно густым. Тогда котлеты выйдут сочными.

  1. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
  2. Формировать котлеты удобнее на доске, смочив ее перед этим водой. Руки также нужно намочить, чтобы к ним не прилипал фарш.Чтобы придать котлетам правильную форму нужно:
    • взять количество фарша для одной котлеты и выложить его лепешкой на доску;
    • в середину положить кубик сливочного масла;
    • сформировать котлету так, чтоб масло осталось внутри.
  3. Теперь осталось обвалять котлету в панировочных сухарях и отправить на сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом внутри. Вместо подсолнечного хорошо подойдет и рафинированное оливковое, но вкус, который оно придаст, будет немного отличаться от привычного. Когда масло начнет немного пузыриться на опущенной в него лопатке, можно начинать жарить. Готовить на среднем огне до румяной золотистой корочки. Затем перевернуть, подержать еще с минуту, а затем накрыть крышкой и убавить огонь, чтоб котлеты пропарились. Жарить до готовности.

Из указанного количества продуктов получается около 20 котлет. Есть нужно аккуратно, чтоб масла вытекало поменьше.

К такому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре или овощной салат. Приятного аппетита!



Будем признательны за каждый лайк:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *