Холодец с языками
Вкуснейший холодец с языками порадует не только в будние дни, но и станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Сытный, наваристый холодец порадует даже самого привередливого гурмана. Данный рецепт не требует особых усилий, редких ингредиентов и особых навыков. Все что нужно — это время, желание и пара килограмм мяса.
До нового года осталось совсем не много, поэтому новый рецепт традиционного блюда придется как нельзя кстати!
Видео-рецепт «Холодец с языками»
Для приготовления холодца из языка необходимо:
- свиные ножки;
- свиные языки ( на среднюю кастрюлю хватит 2 свиных ножек и 2 языка);
- мозговая кость;
- кусочек говяжьего мяса;
- луковица;
- морковь;
- чеснок;
- соль;
- лавровый лист 2 шт.
Приготовить холодец из языка совсем нетрудно:
- Ложим в кастрюлю свиные ножки, языки, кость и мясо.
- Заливаем холодной водой так, что бы все ингредиенты были полностью покрыты. Добавляем луковицу и морковку.
- Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, кипятим.
- Не следует забывать во время кипения постоянно снимать пену и убирать жир.
- Когда пены больше нет, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на огне, примерно на 4 часа.
- Огонь можно выключать, когда мясо будет свободно отходить от кости. Это значит, что мясо сварилось.
- Далее мясо и полученный бульон надо остудить и начать оделять мясо от кости.
- Мясо от кости лучше отделять руками, надев специальные перчатки.
- Сваренные языки надо ножиком очистить от шкурки.
- Полученный бульон следует процедить через сито. Кидаем в бульон мелко нарезанное мясо и язык.
- Добавляем в бульон мелко нарезанный чеснок, лавровые листы, мясо и соль. Еще раз кипятим. Не забываем постоянно помешивать бульон, так как он может подгореть.
- Затем разливаем бульон по тарелкам (предварительно вытащив лавровые листы), ровняем, ждем пока все остынет.
- Накрываем тарелки, ставим на ночь в холодильник.
Наутро холодец будет готов. Последние штрихи — украшаем блюдо на свой вкус и подаем к столу!
Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы
Благодарю за рецепт!
Только не «ложим» а «КЛАДЕМ» а то глаза режет))